guter Wein mag gutes Essen……
guter Wein mag gutes Essen……
Kulinarischer Abstecher nach Spanien! Spargel in Sherry-Butter mit Backkartoffeln, Mandeln, Tomaten und Oliven. Zutaten für 2 Portionen 15-20 Stangen Spargel 300g Kartoffeln 100g Schalotten 30g Oliven 20g Mandelkerne 30g Butter 50ml Sherry (trocken) 1 Pfefferschote 2 Tomaten 3 El Olivenöl 1 Prise Paprikapulver (Für die Kartoffeln) Fleur de sel Prise Salz Prise Zucker Zubereitung Mandeln […]
Der Bienenstich, wer liebt ihn nicht? Fluffig, luftig, süß und einfach lecker. Hier möchte ich mal mein Art, Bienenstich in 6 Schritten selber zu machen, vorstellen. Ich benutze dafür eine Butter-Vanillecreme. Zutat Menge Weizenmehl 400 g Milch 1200 ml Zucker 250 g Butter 380 g Mandelplättchen 200 g Sahne 50 ml Vanillepuddingpulver 2 […]
Zutat: Menge (für 8): Kalbfleisch 1 kg trockener Weißwein 0,75 ml Thunfisch in Öl 1 Dose Mayonaise 100 g kleine Kapern 3 EL Suppengrün 1 Bund Zitronensaft 1 EL Lorbeerblatt 1 EL Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer Zubereitung: Das Suppengrün putzen und hacken. Um die Menge des Suds richtig anzupassen, würde ich das Fleisch probehalber mit dem […]
Ratatouille ist nicht nur ein toller Film, sondern auch eines meiner absoluten Leibgerichte. Mit frischem am besten regionalem Gemüse schmeckt es eindeutig am besten. Unglaublich einfach zubereitet, aber trotzdem schafft es die Wanderratte Rémy damit den strengen Restaurant Kritiker Ego zu verzaubern. Ich glaube dieses Symbol zeigt viel über das unglaubliche Potential dieses eigentlich einfachen […]
Heute möchte ich Ihnen eines meiner persönlichen Lieblingsrezepte vorstellen. Bruschetta ist einfach eine geniale Vorspeise. Gerade jetzt im Sommer, wenn man ein etwas leichteres Menu zusammengestellt hat, kann man mit den verschiedensten Bruschetta-Variationen praktisch nichts falsch machen. Um es ganz genau zu nehmen muss man eigentlich sagen, dass Bruschetta in Italien die Vorspeise der Vorspeise […]
Heute mal etwas kleines aber sehr feines: Erdbeerlimes. Erst neulich habe ich ein uraltes Rezept wieder ausgegraben. Die guten alten Erdbeerlimes. Passt im Sommer einfach immer und schmeckt in meinen Augen viel besser, als gekauft. Was braucht man dafür? 1500 g Erdbeeren 700 ml Wodka, zum Beispiel den Scorpio Wodka 600 g Zucker 600 ml […]
Sie wollen mal wieder etwas besonderes mit Ihrer Familie unternehmen? Oder mal Ihre Partner mal wieder mit etwas schönem, selbstgemachten überraschen? Ein Picknick ist immer wieder eine gute Idee. Viel zu selten packen wir einfach mal einen Fresskorb, schnappen uns eine Decke und setzen uns auf eine schöne Blumenwiese mitten im Nirgendwo. Ich möchte in […]
Für den Sommer braucht man frische, leichte Gerichte. Hervorragend dazu und eine gute Alternative zu herkömmlichen Spaghettigerichten ist dieses Rezept. Einfach und schnell zubereitet. Zutat: Menge (für 4): Spaghetti 500 g Garnelen 350 g Zitrone, unbehandelt 1 Sahne 80 ml Butter 2 EL Knoblauch 2 Zehen frische Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian) Olivenöl Parmesan Pfeffer, Salz […]
Dieses Hähnchengericht zählt zu den Nationalgerichten von Frankreich und wird dort mit großem Appetit gegessen. Ich würde dazu einen Blauburgunder oder Spätburgunder empfehlen. Zum Beispiel dieser hier. Zutat: Menge (für 3): Hähnchenteile 1000 kg Zwiebeln 9 Champignons 150 g geräucherter Speck 100 g Rotwein 500 ml Cognac (kann zur Not auch weggelassen werden) 50 ml […]
Dieses klassische Gericht ist köstlich und einfach zuzubereiten. Zu einem genüsslichen Gläschen Weißwein am Abend auf der Terrasse passt es hervorragend. Das einzige, was wirklich Arbeit kostet ist es, die Miesmuscheln zu säubern. Zutat: Menge (für 4): Miesmuscheln 2,25 kg Weißwein 450 ml Zwiebel 1 Petersilie 1 Bund Thymian 1 Zweig Lorbeerblatt 1 Butter 90 […]