guter Wein mag gutes Essen……
guter Wein mag gutes Essen……
Einleitung Wenn Sie ein Fan des erlesenen Tignanello Rotweins sind, haben wir heute etwas Besonderes für Sie: Ein Rezept, das die reichen und komplexen Aromen des Antinori Tignanello IGT perfekt ergänzt. Dieser Wein, ein wahres Meisterwerk aus der Toskana, verdient ein Gericht, das seine Tiefe und Eleganz unterstreicht. Antinori Tignanello IGT – Ein Wein von […]
Das perfekte Black Print Schneider Pairing Wenn Sie nach dem idealen Rezept suchen, das die komplexen Aromen des Black Print Schneider hervorhebt, dann ist ein geschmortes Rinderfilet in Rotweinsauce genau das Richtige. Die Tiefe und Würze des Weins harmonieren wunderbar mit dem zarten Rindfleisch und der reichhaltigen Sauce. Hier ist ein einfacher Weg, um dieses […]
Wenn es um die Kombination von Essen und Wein geht, ist es ein magischer Moment, wenn beide so harmonieren, dass sie das Beste im anderen hervorheben. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept vorstellen, das in perfekter Symbiose mit einem herausragenden Wein steht: dem 2020er Vigneti del Salento Zolla Primitivo di Manduria DOC. Der Wein: 2020er […]
Ein hervorragendes Gericht, das gut zu Winzer Glühwein passt, ist ein Wildschweingulasch. Winzer Glühwein ist ein gewürzter, oft gesüßter Rotwein, der meistens warm serviert wird. Die Gewürze im Glühwein, wie Zimt, Nelken und Sternanis, ergänzen die herzhaften und würzigen Aromen des Wildschweingulaschs hervorragend. Wildschweingulasch Zutaten 1 kg Wildschweinfleisch, in Würfel geschnitten 2 große Zwiebeln, gewürfelt […]
Zutat: Menge (für 8): Kalbfleisch 1 kg trockener Weißwein 0,75 ml Thunfisch in Öl 1 Dose Mayonaise 100 g kleine Kapern 3 EL Suppengrün 1 Bund Zitronensaft 1 EL Lorbeerblatt 1 EL Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer Zubereitung: Das Suppengrün putzen und hacken. Um die Menge des Suds richtig anzupassen, würde ich das Fleisch probehalber mit dem […]
Hier ein köstliches kleines Rezept, schnell zu bereitet. Fleischröllchen in Madeirasoße schmecken doch fast jedem! Zutat: Menge: (für 3 Portionen) Bohnen 300 g Schweinerückensteaks, dünn geschnitten 8 Zwiebel 1 Meerrettich 2 EL Frühstücksspeck 16 Stück Madeira 200 ml Fleischbrühe 500 ml Schlagsahne 250 g Créme fraiche 250 g Bandnudeln 500 g Salz, Pfeffer Zubereitung: Zuerst […]
Der Herbst ist da – jetzt gibt es wieder überall Kürbisse. Falls Sie mal etwas anderes als Suppe kochen möchten, probieren Sie einmal dieses rustikale und doch raffinierte Rezept. Servieren Sie den Kürbis mit einem trockenen Grauburgunder oder mit einem gut gekühlten Pils. Zutaten für 4 Personen: 1 mittelgroßer Hokkaidokürbis (ca. 1,5 kg) 125 gr […]
Passend zur winterlichen Jahreszeit: Ein zarter Hirschbraten in fruchtig, deftiger Zwiebel-Pflaumen-Soße. Verwöhnen Sie ihre Lieben mit diesem Wildgericht. Mit der Niedergar-Methode zubereitet wird das Fleisch ein Traum. Zutaten (8 Personen): 1,6 kg Hirschbraten vom Bug oder von der Keule 1 TL gemahlener Kardamon grober bunter Pfeffer 2 EL Rapsöl 400ml Wildfond 300 ml trockener Rotwein […]
In der kalten Jahreszeit verlangt es doch des Öfteren mal wieder nach einem etwas deftigeren Gericht. Was wäre da besser geeignet, als ein leckerer Braten mit klassischen Knödeln, Rotkraut und Soße? Dieser Burgunderbraten ist für einen netten Abend mit Gästen hervorragend geeignet und erfordert jetzt auch nicht die professionellen Kochkünste, wie man manchmal denkt. Burgunderbraten: […]
Die Kalbsbeinscheiben schmurgeln sanft in kräftigem Rotwein. Mit den glasierten Pastinaken harmoniert das butterzarte Fleisch hervorragend! Ein wunderbares Sonntagsrezept! Verwenden Sie schon zum Schmoren einen guten Wein, der dem zarten Kalbfleisch Geschmack und Aroma verleiht. Im Idealfall ist es der, welchen Sie zum Essen reichen. Wir empfehlen… Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbsbeinscheiben à 250 […]