Das perfekte Black Print Schneider Pairing
Wenn Sie nach dem idealen Rezept suchen, das die komplexen Aromen des Black Print Schneider hervorhebt, dann ist ein geschmortes Rinderfilet in Rotweinsauce genau das Richtige. Die Tiefe und Würze des Weins harmonieren wunderbar mit dem zarten Rindfleisch und der reichhaltigen Sauce. Hier ist ein einfacher Weg, um dieses Gericht zu Hause zu kreieren.
Der Black Print Schneider ist eine meisterhafte Komposition aus Blaufränkisch, Syrah, Merlot, Cabernet Dorsa und Cabernet Sauvignon, die auf den vielfältigen Böden von rotem Sandstein bis kalkhaltigem Mergel reifen. Diese Vielfalt im Terroir schenkt dem Black Print Schneider seinen unverwechselbaren Charakter und macht ihn zu einem der gefeiertsten Tropfen Deutschlands.
Mit jedem Schluck des Black Print Schneider entfaltet sich ein reiches Bouquet aus dunklen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch Nuancen von Bitterschokolade, Mokka, Marzipan und Lakritz. Vanille, Pfeffer, Nelken und Minze runden das Geschmackserlebnis ab, während feine Holznoten und ein Hauch von Veilchen Eleganz verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit muskulöser Eleganz, saftig und vielschichtig, begleitet von einem langen, intensiven Nachhall.
Zutaten:
- 1 kg Rinderfilet, in große Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Black Print Schneider
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Einige Zweige frischer Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung:
- Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer zu würzen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Bräter und bräunen Sie das Fleisch bei hoher Hitze von allen Seiten an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und stellen Sie es beiseite.
- Gemüse anschwitzen: In demselben Bräter die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Deglasieren mit Black Print Schneider: Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rösten Sie es kurz an. Gießen Sie dann den Black Print Schneider dazu und lassen Sie ihn etwas einkochen, um die Aromen zu konzentrieren.
- Schmoren des Fleisches: Geben Sie das Fleisch zurück in den Topf. Fügen Sie die Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Lassen Sie alles aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Gericht für etwa 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
- Finalisierung: Entfernen Sie das Fleisch und halten Sie es warm. Sieben Sie die Sauce und kochen Sie sie bei hoher Hitze ein, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie das geschmorte Rinderfilet mit einer Beilage Ihrer Wahl – sei es cremiges Kartoffelpüree oder frisches Baguette – und natürlich einem Glas Black Print Schneider. Dieses Gericht wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch die Qualität und den Charakter des Black Print Schneider Rotweins zur Geltung bringen. Andere Ideen zu diesem Rotwein finden sie hier.
Genießen Sie die Kombination aus einem hervorragenden Gericht und einem exquisiten Wein, und lassen Sie sich von den Aromen des Black Print Schneider verzaubern.
