Heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen, das hervorragend zum Dieter Meier Puro Malbec passt – eine vegane Linsen-Bolognese. Dieser argentinische Rotwein, bekannt für seine Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Vanille, ergänzt das Gericht perfekt und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der Wein gehört seit Jahren zu meinem Lieblingswein, da er voll und lecker schmeckt und außerdem bio und vegan ist. Als Teilzeit Veganer achte ich natürlich auf veganen Wein und wenn der Wein dann auch noch ein Biowein ist, umso besser. 🙂 Warum Teilzeit veganer? Weil ich zwar nicht komplett auf Fleisch verzichte aber meine Fleischtage im Monat auf 4 begrenze. Für mich eine gute Alternative aber ich denke in dem Bereich muss jeder selber wissen was für ihn gut ist. Jetzt aber zum Rezept:
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 200 g braune Linsen
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 1 Lorbeerblatt
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung:
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Linsen hinzufügen: Die Linsen, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Chiliflocken und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
- Kochen: Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Servieren: Die vegane Linsen-Bolognese auf Spaghetti oder einem anderen Nudelgericht deiner Wahl servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Warum passt der Puro Malbec dazu?
Biowein ist super und veganer Wein schmeckt nicht anders als nicht veganer, er wurde nur anders gefiltert. Der Dieter Meier Puro Malbec, mit seinen Noten von Brombeeren, Kirschen und Pfeffer, ergänzt die reichhaltigen, erdigen Aromen der Linsen-Bolognese. Die fruchtigen und feinwürzigen Elemente des Weins harmonieren wunderbar mit der Tomatensauce und den Kräutern des Gerichts. Die samtige Textur und die frische Säure des Weins bieten einen angenehmen Kontrast zur herzhaften Bolognese.
Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus für Veganer, sondern auch für alle, die einen gesunden und schmackhaften Lebensstil genießen möchten. Der Puro Malbec von Dieter Meier, mit seiner faszinierenden Geschichte und seinem außergewöhnlichen Geschmacksprofil, ist die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.
Lasst es euch schmecken und genießt den wunderbaren Abend mit einem Glas des exquisiten Puro Malbec von Dieter Meier, dem Idol meiner Jugendjahre!